ข้อคิดสุดท้ายซึ่งอาจไม่เกี่ยวกับหลักการจับคู่อาหารกับไวน์ครับ แต่ถือเป็นหัวข้อที่สำคัญที่สุด
มาถึงตอนนี้ หลายๆ คนอาจจะยังงงว่าอะไรคือรสชาติของ ‘มิเนรัล’ ผมอยากให้ลองมองย้อนกลับไปเมื่อหลายล้านปีก่อนดูครับ สมัยที่ฝรั่งเศสยังเป็นทะเลอยู่ และใต้ท้องทะเลนั้นก็มีซากหอย ซากสัตว์ทะเลนอนกองอยู่ หลายล้านปีถัดมา เมื่อผืนทะเลกลายมาเป็นแผ่นดิน ซากหอยเหล่านั้นก็ได้กลายมาฟอสซิล ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผืนดินในไร่องุ่น ระหว่างการเติบโตนั้น องุ่นก็ได้ดูดเอาแร่ธาตุจากดินเหล่านี้ขึ้นมาด้วย หลายๆ คนอาจเคยได้ลองไวน์ขาวที่มีรสชาติออกเค็มเล็กน้อย อันนั้นเนื่องมาจากจากผู้ผลิตแอบเติมเกลือตอนทำไวน์… ไม่ใช่!
ยิ่งไปกว่านั้น เรามีโอกาสพูดคุยกับนักทำไวน์ผู้มีบุคลิกโดดเด่นเกี่ยวกับมุมมองของไวน์ เราขอคำแนะนำจากเขาเรื่องการจับคู่ไวน์กับอาหารไทยซึ่งสามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ แล้วมื้ออาหารหรือปาร์ตี้รอบหน้าของคุณจะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป แถมยังได้สีสันและคำชมที่มากขึ้นกว่าเดิมแน่นอน
หมายเหตุ: ผู้บรรลุนิติภาวะควรดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอเหมาะ และไม่ควรขับขี่ยานพาหนะหากบริโภคแอลกอฮอล์
อ่าว จะดมไวน์ก็ใช้จมูกสิ หลับตามาเกี่ยวอะไรด้วย คุณอาจจะแย้งอยู่ในใจ
ออสเตรเลีย: ออสเตรเลียมีไวน์จากแคว้นบารอสซาและแมคลาเรน เวลที่มีชื่อเสียง ไวน์จากออสเตรเลียมักจะมีรสชาติที่เข้มข้นและมีความหวาน
จับคู่กับของหวาน ไม่จำเป็นต้องเลือกไวน์หวาน
ไวน์องุ่นยี่ห้อไหนดี เรามีวิธีที่ทำให้คุณเลือก ไวน์องุ่น แบบง่ายๆ สบายกระเป๋า
ทีนี้ลองนึกถึงไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมผลไม้และรสชาติเค็มอ่อนๆ ไวน์แดงราคาไม่เกิน 300 ของแร่ธาตุจากฟอสซิลหอยบวกกับรสเปรี้ยวๆ สดชื่น ลองหยิบหอยนางรมสดๆ หรือหอยแครงลวกขึ้นมากินคู่ไปด้วยกันดูสิครับ… แค่นึกถึงผมก็น้ำลายไหลแล้วครับ
ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ
เครื่องซีลสูญญากาศ เตาอบเบเกอรี่ ตู้อบลมร้อน
คิดแค่นี้ผมก็รู้สึกตื่นเต้นแล้วครับว่า คืนนี้จะจิบไวน์อะไรกับน้ำตกคอหมูย่างหน้าปากซอยดี
แก้วพิเศษดีอย่างไร เห็นได้ชัดๆ จาก แก้วแชมเปญ ค่ะที่ดีไซน์ทรงสูง ให้ฟองผุดพรายขึ้นมาเป็นสายได้อย่างต่อเนื่อง
อ่านต่อ: เปิดสูตรลับร้านอาหาร: เชฟระดับร้านดาวมิชลินเผยเทคนิคจับคู่อาหารกับสไปซ์รัมสัญชาติไทย